BISCUITS AUX POIS CHICHES ET CHOCOLAT NOIR


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Cette recette est une de mes nouvelles obsessions culinaires. Je trouve l’alliance pois chiches chocolat noir délicieuse et parfaite pour un goûter réconfortant en ce début d’automne.

Ces biscuits sont assez nourrissants, pois chiches obligent, mais la pâte peut se conserver au réfrigérateur un ou deux jours, ce qui permet de lancer la cuisson le moment voulu et d’ainsi assurer une dégustation optimale, c’est à dire lorsqu’ils sont à peine tiédis.

Comme bien souvent par ici, cette recette est ridiculement simple et rapide; comptez 15 petites minutes de préparation et le double en temps de cuisson. Si vous utilisez des pois chiches secs, il faudra simplement penser à les mettre à tremper la veille.

Pour une trentaine de ces petites choses délicieuses, il vous faut :

  • 500 g de pois chiches cuits et égouttés
  • 3 c. à s. bombées de tahin
  • 6 c. à s. d’huile d’olive
  • 3 c. à s. de sirop d’agave
  • une pincée de sel
  • 10 cl d’eau
  • environ 150 g de chocolat noir à pâtisser

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  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Versez tous les ingrédients (à l’exception du chocolat) dans un saladier et transformez-les en purée à l’aide d’un mixeur plongeant.
  3. Coupez le chocolat en morceaux, ajoutez-le à la pâte et mélangez à la cuillière.
  4. Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, déposez une petite cuillère à soupe de pâte et répétez l’opération. Recouvrez bien les morceaux de chocolat. Ces biscuits ne s’étalent pas à la cuisson, les espacer d’un centimètre suffit donc largement.
  5. Enfournez à 180°C pour 30 minutes environ.

Lorsque les biscuits commencent à dorer, ils son prêts.

Laissez-les tiédir avant de les déposer sur une assiette et de les déguster avec un thé fumé.

 

. Conservation .

Une fois cuits, les biscuits peuvent se conserver jusqu’au lendemain dans une boîte hermétique, mais il faudra les repasser au four 5 minutes à température faible (80°C) pour que le chocolat retrouve son fondant.

Cependant Dears, je vous encourage vivement à faire preuve de bonne volonté et à les déguster le jour-même.
Après cuisson, la pâte est en effet assez friable et a tendance à sécher avec le temps, mieux vaut donc réserver l’excédant en vue d’une seconde fournée le lendemain ou le surlendemain ou bien réduire les proportions.

 

 


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